Bons plans

LES JARDINS DE COCAGNE

EXPLOITATION MARAICHERE ET PRODUCTION DE PANIERS BIO

Les Jardins de Cocagne sont des exploitations maraîchères biologiques, actives dans le champs de l'insertion par l'activité économique. Ils ont généralement le statut d'associations loi 1901 sans but lucratif et existent principalement sous forme de d'Ateliers et Chantiers d'Insertion (ACI).

Les jardiniers (personnes en contrat d'insertion)

Le terme « jardinier » désigne les personnes recrutées en parcours d'insertion. Ces personnes se trouvent en situation précaire : allocataires des minimas sociaux, personnes accueillies en CHRS ou autres structures d'accueil, sans revenus, sans domicile, chômeurs de longue durée, n'ayant jamais travaillé, etc.
Ils sont employés pour travailler sur les différents postes qu'offre un Jardin :

préparation et cultures sous serres et "plein champ",
préparation des paniers de légumes et livraison,
entretien des locaux et du matériel,
contacts avec les adhérents,
secrétariat, gestion,
postes créés par les activités complémentaires développées (marchés, vente de produits bio, magasins, animation enfants, chantiers environnement...),
autres ...

Tout au long de leur contrat de travail au sein des Jardins de Cocagne, les jardiniers sont encadrés par une équipe de professionnels, maraîchers et travailleurs sociaux. Ils bénéficient d'un accompagnement socioprofessionnel.

Une équipe d'encadrement structurée autour de cinq fonctions :

une fonction de direction : c'est la fonction de gestion, d'administration et d'organisation d'un lieu qui est à la fois une structure de réinsertion sociale et une exploitation maraîchère. A ce titre, le directeur supervise et coordonne l'activité, tant sur les aspects sociaux que sur les aspects de production, il met en œuvre les orientations retenue par le Conseil d'Administration, assure les relations avec les partenaires extérieurs.
une fonction administrative : le secrétariat est le lieu de convergence des informations et de leur traitement. Les différentes tâches de cette fonction sont, par exemple : la rédaction et la production de documents, le classement des informations, la gestion des plannings et des échéances, l'information interne, etc.

une fonction d'encadrement technique : les maraîchers-encadrants (techniciens dans le secteur du maraîchage biologique) sont garants du respect des échéances et des contraintes de la production biologique. Véritables chefs de chantiers, ils établissent le plan de culture (le plus diversifié possible), conseillent techniquement et organisent le travail des jardiniers. Il participe au recrutement des jardiniers et contribue activement au développement de leurs compétences en situation de travail.
une fonction d'animation du réseau d'adhérents :
l'animateur du réseau d'adhérents assure l'établissement et l'animation du lien entre le jardin et les adhérents-consommateurs. Les missions sont diverses : la communication, l'accueil et l'information des adhérents, la gestion des adhésions et des paniers, le suivi des facturations, et l'animation ( organisation de portes ouvertes, etc.)

une fonction d'accompagnement professionnel :
l'accompagnement socioprofessionnel est conduit dans chaque jardin par un travailleur social professionnel. Il mène son action en partenariat avec l'équipe d'encadrement et plus particulièrement avec les maraîchers-encadrants. Il est également l'interlocuteur et le relais des structures sociales partenaires.

L'adhésion à un Jardin

L'adhésion à un jardin est l'acte par lequel l'adhérent affirme son partage du projet social porté par le jardin. Les adhérents de l'association souscrivent à une "part légumes".

Le prix de cette "part légumes" annuelle correspond au calendrier de culture construit en début de saison. Le prix de référence des légumes est calculé en fonction des variations saisonnières du marché bio, en tenant compte de l'environnement local.

Différentes formes de paniers existent : le panier part pour une famille, le panier demi-part pour une ou deux personnes. Les adhérents ne choisissent pas le contenu du panier mais une attention particulière est donnée à la diversité : en moyenne, les paniers sont composés de 5 à 6 légumes différents, nombre qui varie en fonction des saisons et peu aller jusqu'à 10 en période estivale. Tous les légumes sont de saison et certifiés biologiques.

A titre indicatif, voici un exemple de composition du panier, en fonction des saisons :


Printemps	Eté	Automne	Hiver
une botte de radis une salade une botte d'oignons persil 1,5 kg de carottes 750 g de haricots à rame	un concombre une salade 1 kg de courgettes 1,5 kg de pommes de terre 1,5 kg de tomates 750 g d'aubergines	un chou-fleur une chicorée scarole 1 kg d'oignons de conservation 500 g de fenouil 1 kg d'épinards	1 kg de radis noirs 300 g de mâche 1 kg de betteraves 2 kg de pommes de terre 1 kg de poireaux

Deux possibilités existent : les adhérents viennent chercher leur panier au jardin même, ou peuvent se rendre à un lieu de dépôt proche de leur domicile. La distribution du panier aux adhérents sur le site de production est privilégiée pour favoriser les rencontres entre adhérents et jardiniers, ce qui concourt à valoriser le travail des jardiniers. En venant au jardin et en voyant le travail des jardiniers, les adhérents peuvent ainsi mieux mesurer l'impact du projet social.

A partir du "noyau central" des Jardins peuvent venir se greffer d'autres activités selon les opportunités locales, par exemple, l'animation d'un jardin pédagogique, des activités d'éducation à l'environnement, la création de conserveries, les chantiers environnement, etc.

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